Nuestra historia
Todo partió con las paelleras de mi mamá
Carpo nació en 2018, de la mano de la chef María José Valdivieso, recién titulada ese año del Instituto Culinary. Desde el principio la visión fue clara: banquetería boutique donde la calidad, la frescura y el sabor fueran protagonistas. Y junto a la comida, la experiencia de servicio: cuidamos cada detalle de la atención para que esté a la altura de lo que servimos.
"En nuestro primer evento nos pidieron algo gourmet pero informal, elegante pero relajado. Recordé que mi mamá tenía unas paelleras y pensé: ¿qué puedo cocinar ahí que no sean paellas? Así nació la 'Risottada' en vivo — cuatro discos de risotto distintos. Fue un éxito total, y desde ahí no hemos parado."
María José Valdivieso · Chef fundadora
